Перец Santa Fe Grande (Capsicum annuum) Известный сорт чили перца, Capsicum annuum (группы longum). Растение имеет прямой ветвящийся стебель, который достигает 50–80 см. Форма плодов - коническая; когда они созревают, бывают почти белыми, лимонно-жёлтыми, оранжево-красными или красными, длиной до 8 см и шириной 4 см. Распространение и экология Полагают, что родина сорта Санта Фе Гранде – Мексика. Этот перец получил распространение по всему свету и стал особенно популярен в США. Выращивание Размножают перец семенами, в ящике для рассады (в феврале — апреле) или в открытом грунте, но после последних заморозков, когда устоится тёплая погода. Сеянцы появляются через пару недель. Наиболее подходящая температура для прорастания 18°C. Пересадку рассады в грунт или теплицу делают в мае, выдерживая расстояние между перцами около 60 см. Плодоношение длится с июля по сентябрь — октябрь. Перец Санта Фе является теплолюбивым и светолюбивым растением. Он нуждается в полном солнечном освещении. Заморозки для него губительны, и даже температуры ниже 10 °C растение переносит плохо (листья желтеют). При 33 °С и выше опадают цветы. Почву выбирают суглинистую или песчаную, хорошо дренированную и богатую гумусом, с pH 5.5-7.0. Перцу требуется регулярный полив. Рекомендуется мульчирование почвы для уменьшения испарения воды. При соблюдении подходящих условий выращивания, перец Санта Фе практически ничем не болеет. Однако стоит следить за тлёй и слизнями. Значение и применение Санта Фе отличается большой урожайностью и достаточно крупными сочными плодами. Вкус перцев сладковатый и мягко-острый (500-700 единиц Scoville). Этот перец нашёл самое широкое применение в кулинарии: его едят свежим в салатах, маринуют, фаршируют, запекают в духовке, сушат и используют в качестве приправы. Плоды богаты антиоксидантами – витаминами А и С.
