Подарочный вариант. Лакирована обложка. Мелована бумага. Тиснение футляра. А сколько рецептов. А какие великолепные иллюстрации. Смотришь и слюньками давишься. Голодным не смотреть. А если без шуток, то.Можно ли по-настоящему понять историю народа, не познакомившись с его национальной кухней? Едва ли. Особенно, когда речь идет о Грузии. Эмоциональная, пряная и сытная грузинская кухня способна рассказать о своих создателях не меньше, чем учебник по истории.И традиции грузинского застолья, и кухня отличаются таким своеобразием, что их невозможно спутать ни с какими другими. Где еще так тепло встречают гостей, где еще произносят столь красивые тосты, где даже в обычных семьях поют за столом на несколько голосов протяжные мелодичные песни? Только здесь, в Грузии!Уникальна и в то же время легко узнаваема грузинская кухня. Ее невозможно представить без таких ярких блюд, как сациви, харчо, чахохбили, хинкали, лобио, хачапури, гозинаки, которые получили популярность далеко за пределами этой страны. Ее сложно представить без сыров — сулугуни и имеретинского, без овощей — фасоли, баклажанов, капусты, свеклы, помидоров, которые здесь варят, пекут, жарят, тушат, маринуют, солят. И, конечно, без соусов с терпкой кислинкой, без ароматной пряной зелени, которую используют в Грузии весь год, — кинзы, эстрагона, базилика, чабера, мяты…Для описания грузинского застолья чаще всего применяются такие фразы: «море вина и еды», «тосты и тамада», «веселая и шумная компания», которые уже стали своеобразными клише. Однако настоящее застолье имеет гораздо больше правил и законов, чем кажется на первый взгляд…Вашему вниманию предлагается великолепно иллюстрированное подарочное издание в футляре. Книга состоит из двух частей. В первой части: гастрономическое путешествие (как написано в книге: «посмотреть, кто, где, что готовит и почему»), история грузинской кухни, удивительные рассказы и факты, которые мало кто знает о Грузии и о грузинской кухне, традиции грузинского этикета, праздники и праздничный стол, обычаи жизни и застолья. Подробно написано о принципах приготовления грузинских блюд, про специи и травы – что, когда и куда класть.Вторая часть почти полностью состоит из рецептов: овощи, молочные продукты и яйца, крупы, птица, мясо, рыба, блюда на открытом огне, сладкое, напитки, заготовки, соусы и пряные смеси. Рецепты, как классические, так и малоизвестные и (может быть?) неизвестные. Автор пишет, что многие блюда незнакомы даже некоторым грузинам.В конце книги кулинарный словарь и указатель блюд в алфавитном порядке. Благодаря такому содержанию книга получилась очень яркой, сочной, насыщенной, но при этом практичной. Вообще она в типичном духе Елены Киладзе – все ее кулинарные книги практичные и интересные.
