"Один из секретов умения готовить быстро и качественно заключается в составлении плана работы. Перед началом приготовления блюда нужно расписать на листочке бумаги последовательность всех действий. Так, например, если мы решим приготовить на ужин жареное мясо с картофельным пюре, то сначала разумнее будет заняться приготовлением картошки. А пока она будет вариться, мы успеем обжарить мясо. Соответственно, пока мясо будет подрумяниваться, мы почистим лук и морковь, которые затем добавим к мясу. К этому времени уже сварится картофель, и можно будет начинать делать пюре. А там уже и мясо с овощами подоспеет. Таким образом, на приготовление ужина уйдет минимум времени, и все составляющие меню будут готовы практически одновременно". О важных шагах и необходимых нюансах в искусстве кулинарии - книга Элги Боровской.
